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Iguaria nacional: aprenda a fazer brigadeiro de enrolar pela primeira vez
Na minha casa, brigadeiro sempre foi assim, minha mãe só usava manteiga e chocolate em pó do “padre” (ou dos “frades”). Agora, é só separar os ingredientes e começar os preparos! E se você adora praticidade, veja também receitas de sobremesas com 3 ingredientes que são incríveis para qualquer momento. Quando exaltamos a brasilidade desse doce não é à toa! E assim, durante os comícios, eram vendidas porções de leite condensado com chocolate batizados com seu nome, logo nasceu o famoso doce Brigadeiro.
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Serão necessários apenas 4 ingredientes para preparar, que são eles, o leite condensado, o creme de leite, tang de morango e manteiga. A receita de brigadeiro gourmet de castanha é uma opção maravilhosa para quem gosta de um sabor salgado (suave) com doce. Se você estiver usando um leite condensado muito líquido, o açúcar presente nele cristaliza mais rápido. Utilizar uma panela fina também acelera a queima de açúcar. O ideal é usar uma panela grossa que dissipa calor uniformemente.
Fácil
O creme de leite será o ingrediente usado para proporcionar a cremosidade necessária. Agora que você aprendeu uma receita de brigadeiro gourmet de enrolar, comente abaixo o que achou e não esqueça de dar 5 estrelas para ela. Para rechear bolos, o mais indicado é que o brigadeiro fique com uma consistência cremosa. Adicione 1 caixinha de creme de leite no final do preparo (com o fogo já desligado). Use o recheio morno, pois se estiver muito quente, pode desandar a massa do bolo.
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Para deixar o brigadeiro bem lisinho, antes de misturar os ingredientes, dissolva o chocolate em pó em 2 colheres de sopa de água filtrada. Utilizamos chocolate em pó 50% cacau para equilibrar o sabor com o leite condensado. Se você usar achocolatado, o resultado será um brigadeiro bem docinho. O brigadeiro de ninho é feito com leite em pó, que dá um sabor especial e cremoso ao doce. Além disso, ele é muito simples de fazer e leva poucos ingredientes. Você só precisa de leite condensado, manteiga, leite em pó.

. 15 sabores
Então você vai adorar essa receita de brigadeiro vegano que é fácil de fazer e fica uma delícia. Você não vai precisar de absolutamente nada com leite. Apenas alguns ingredientes simples e naturais que vão deixar o seu brigadeiro com uma textura cremosa e um sabor incrível. Esse docinho tipicamente brasileiro também pode ser feito com cacau em pó, resultando em sabores menos adocicados e mais equilibrados.

Já o brigadeiro de caramelo é uma sugestão incrível para quem está buscando aliar os sabores variados.Eu mesma já usei essa receita como recheio de biscoitos e cobertura de pavê e sempre foi um sucesso.Todas as semanas a nossa equipe se dedica a encontrar novas receitas para você construir o seu cardápio.Dá pra usar leite condensado sem lactose, cacau em pó, granulado 100% cacau e até margarina 100% vegetal.
Olha, eu não gosto dessa receita por que fica muito doce e não fica cremoso, não rende, não é gourmet. Seja em uma calda de chocolate ou no brigadeiro, o Nescau é a escolha certa para deixar as sobremesas ainda mais saborosas. Super cremoso e delicioso, esse brigadeiro é perfeito para recheios e coberturas. Mas, se você quer um sabor intenso de chocolate, pode optar pelo cacau em pó.
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Já o brigadeiro de caramelo é uma sugestão incrível para quem está buscando aliar os sabores variados. E claro, fica tão gostoso que você vai querer comer até puro. O adocicado do chocolate explode com o azedinho da fruta, vale muito a pena experimentar, sua família ou sua clientela com certeza vai amar toda essa onda de sabor. O leite condensado como o nosso é fabricado e vendido pela Nestlé em muitos países e isso não é de hoje, eu mesma já comprei nos Estados Unidos, Inglaterra e França. O fato é que quase todos que experimentam logo se apaixonam por ele. Essa coisa de que não gostam de brigadeiro, porque é doce não é bem assim.

Só dou a dica de você optar pelo cacau alcalino, que possui um sabor mais suave. Isso porque, o brigadeiro para ser comido de colherada ou até mesmo enrolado, tem uma textura mais firme. Mesmo que você cozinhe em um ponto mais mole, ele pode ficar líquido demais, não segurando no recheio. Depois do descanso, eu molho a palma da mão com água, ou unto com manteiga, pego porções de massa com uma colher de chá, moldo bolinhas e rolo no granulado. Pra garantir, eu gosto de deixar descansar por umas 6 horas ou até de preparar a massa com até dois dias de antecedência. Na França, pra variar, eu servia brigadeiros em palitos como pirulitos e fazia com chocolate clássico e amargo, com café, castanhas, coco, goiabada, açaí, maracujá, paçoca e muito mais.
Há muitos anos dedico todo meu tempo, carinho e atenção, testando cada receita que apresento, meu trabalho é baseado em sentimento de amor e bem estar que a arte de cozinhar proporciona. Meu nome é Pedro Cavalcanti e sou Chef de Cozinha e Autor do melhor site de receitas do Brasil, o site Comidinhas do Chef. Envolto em granulado ou confeito de chocolate belga, esse brigadeiro gourmet ganha também o creme de leite, ingrediente esse que resulta em muita cremosidade! Buscando a receita perfeita de brigadeiro para recheio? Esse brigadeiro fica com a textura perfeita não só para rechear bolos e biscoitos, como também para coberturas. Além disso, é possível prepará-lo em 2 texturas, dependendo do seu uso.
Aí abaixam e ficam mais calmas e começam a borbulhar rápido de novo. Nessa hora, se você tombar a panela de lado, o brigadeiro deverá se soltar do fundo como uma massa grossa. Ele fará umas pregas e formará uma nata no fundo da panela. A massa vai parecer mole, mas ela firma quando esfria, é importante acreditar. Você também quer aprender como fazer o brigadeiro de enrolar perfeito? Essa é uma das perguntas que mais me fazem e eu sempre falo que não é nada difícil e que todo mundo pode fazer um brigadeiro delicioso em casa.
Preparar brigadeiro para enrolar com o ponto certo é uma arte culinária delicada mas sem segredos. Confira nessa receita como encontrar o ponto certo do brigadeiro e nunca mais errar na hora de enrolar. Tem receita de doce mais brasileira, versátil e querida quanto o Brigadeiro? Ele encontra suas versões em aniversários, casamentos, formaturas, bailes, recepções e já foi de doce caseiro até gourmet! De fato, o Brigadeiro é um doce que dispensa apresentações e é possível se apreciar de todas as formas imagináveis. O preparo é bem receita brigadeiro gourmet , a massa tem um bom rendimento e o sabor é inesquecível.